Dieetkok

Hoe ziet je dag eruit

In de huidige situatie worden in onze centrale keuken alle componenten van de warme maaltijd voor patiënten bereid. Jij staat in de dieetkeuken, waar elke dag complexe diëten en provocaties vers en op maat worden gemaakt. Je start om 07.00 uur en bent klaar om 15.30 uur.
In onze UMCG-restaurants koken onze koks dagelijks onder andere:

• 600 warme maaltijden
• 100 maaltijdsalades
• 700 kommen soep

De diensten in de restaurants lopen tussen 07.00 en 19.30 uur, dus er is altijd afwisseling in ritme en werkzaamheden mogelijk.

We staan aan de vooravond van een mooie verandering. Eind 2026 stappen we over van één grote centrale keuken naar meerdere moderne satellietkeukens. Dat betekent voor jou:

• Werken met zes eetmomenten per dag voor patiënten
• Warme maaltijden die patiënten tot 1,5 uur van tevoren digitaal kunnen bestellen
• Meer a la minute bereiden
• Gerechten regenereren en bereiden op verschillende manieren

Hierdoor wordt jouw rol nóg dynamischer en sta je dichter bij de patiëntbeleving.

Werkzaamheden

• Je bereidt en stelt maaltijden samen voor patiënten en/of medewerkers volgens vaste recepturen, mét ruimte voor vakmanschap.
• Je ontvangt en slaat producten op volgens de juiste procedures.
• Je bewaakt kwaliteit en hygiëne binnen de keuken en werkt volgens de geldende richtlijnen.

Werkomgeving

Binnen het UMCG bestaat Facilitaire Services uit Eten & Drinken, Gastvrijheid & Services, Reiniging & Desinfectie en het Bedrijfsbureau Facilitaire Services. Het onderdeel Eten & Drinken verleent diensten op het gebied van eten en drinken aan patiënten, gasten en medewerkers.
De keukens produceren dagelijks ongeveer 750 maaltijden voor patiënten en verzorgen de warme maaltijden in de restaurants. De afdeling banqueting verzorgt eten en drinken bij congressen, evenementen en alle vergaderactiviteiten binnen het UMCG. De twee restaurants van het UMCG ontvangen dagelijks circa 3000 bezoekers.
 

"In onze keuken draait het om vakmanschap, plezier en samenwerken. Bij ons kun je echt het verschil maken voor onze patiënten, medewerkers en bezoekers"
Paul Kientz, teamleider Eten & Drinken

Wat vragen wij

• Een afgeronde koksopleiding. Een afgeronde dieetopleiding (pré) of de bereidheid deze te behalen (aangeboden door het UMCG).
• Relevante en aantoonbare werkervaring in (vergelijkbare) keukens en kennis van voedingsleer.
• Je kunt zowel zelfstandig als in een team goed functioneren. Je bent bereid om de weekenden op en af te werken (om het weekend).
• Je hebt een flexibele instelling, toont graag initiatief en bent gewend onder druk te werken.
• Je bent positief en gastvrij ingesteld en hebt een gezonde dosis humor.

Wat bieden wij

Een stabiele werkomgeving met gunstige werktijden, waarin je kunt bijdragen aan de zorg.
Je krijgt een arbeidsovereenkomst 36 uur per week voor een jaar met met de intentie tot verlenging. Je salaris bedraagt maximaal € 3.513,- bruto per maand (schaal 5), afhankelijk van opleiding en ervaring en op basis van een fulltime dienstverband (exclusief onregelmatigheidstoeslag). Daarnaast bieden wij je 8% vakantietoeslag, 8,3% eindejaarsuitkering en een pensioenopbouw bij het ABP, waarbij 70% van de premie door ons wordt vergoed. De arbeidsvoorwaarden zijn volgens de CAO Universitair Medische Centra (CAO-UMC). Er volgt in 2026 en 2027 nog een CAO-verhoging van in totaal 7% (2 x 3.5%).

Voor doordeweekse diensten zijn er snelle verbindingen met 5 verschillende P+R plekken rondom de stad. In de weekenden kan er gebruik gemaakt worden van parkeergarage Noord. Kom je liever op de fiets? Via het fietsenplan kun je een fiets of een e-bike fiscaal voordelig aanschaffen.

Ga jij de uitdaging met ons aan om het nieuwe voedingsconcept op succesvolle wijze te implementeren?

Heb je vragen? Kom gerust eens een kijkje nemen!
Ben je benieuwd hoe het er in onze keukens écht aan toegaat? Of wil je gewoon iets meer weten over de functie? We vertellen je er graag alles over! Neem gerust contact op met één van onze teamleiders Keuken via;
telefoonnummer contactinformatie of [email protected]

En vind je het leuk om eerst even in de keuken te komen kijken voordat je solliciteert? Laat het ons dan even weten, je bent van harte welkom om de sfeer te komen proeven!

Voor vragen over de functie

Als je vragen hebt over de inhoud van de functie, vinden we het leuk om van je te horen. Neem gerust contact op.

Solliciteren

Solliciteren kan uitsluitend via het digitale sollicitatieformulier onderaan deze pagina, tot en met 1 maart 2026.
Binnen een half uur na het verzenden van het digitale sollicitatieformulier wordt een ontvangstbevestiging gemaild met nadere informatie.

Het UMCG voert een preventief Hepatitis B beleid. Dit kan betekenen dat je voldoende bescherming tegen Hepatitis B moet hebben opgebouwd voordat je kunt worden aangesteld. Indien nodig verzorgt het UMCG de vaccinatie.

Solliciteer